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Sapevi che il rischio di diabete derivante dai succhi di frutta è quasi pari a quello della cola?

La ricerca è pressoché concorde: i succhi di frutta aumentano il rischio di diabete, proprio come le bevande analcoliche. Il confronto con la cola fa riflettere.

Facciamo un rapido test*: 

• 1 bicchiere di Coca Cola (250ml): 105 calorie e 26,5 grammi di zucchero (circa 6,6 cucchiaini)
• 1 bicchiere di succo di frutta Sun Queen (250ml): 153 calorie e 36 grammi di zucchero (9 cucchiaini)

Il risultato: il succo di frutta Sun Queen è una bomba di calorie e zuccheri senza pari. Risultati simili si ottengono anche con altri succhi di frutta, la maggior parte dei quali si aggira intorno al livello della cola (arancia, multivitaminico, ecc.). Non è un caso che uno studio della Harvard School of Public Health abbia rilevato questo fatto anni fa e abbia dimostrato che il consumo (eccessivo) di succhi di frutta aumenta il rischio di diabete di tipo 2 in misura simile a quello delle bevande analcoliche.

Com’è possibile? Improvvisamente la frutta e la verdura non sono più salutari?

Attenzione, c'è il rischio di fare confusione: naturalmente la frutta e la verdura sono tuttaltro che dannose per la salute. Nella sua forma non elaborata (raccolta direttamente dalla pianta), la frutta fornisce al nostro organismo preziose vitamine, antiossidanti e fibre di cui abbiamo bisogno ogni giorno. Tuttavia, la maggior parte dei succhi di frutta convenzionali viene macinata meccanicamente, pressata e pastorizzata ad alta pressione a temperatura elevata. Durante questo processo, gran parte delle preziose vitamine e delle fibre vanno perse.  

Un altro aspetto importante da sapere è che la frutta normalmente riduce il rischio di diabete di tipo 2 perché la mangiamo lentamente (hai mai mangiato tre mele in 10 secondi?). Masticando e deglutendo, il fegato ha il tempo di assorbire il fruttosio e lo stomaco invia un segnale di sazietà. Quando beviamo un succo di frutta, lo facciamo così velocemente che il nostro corpo non fa in tempo a dire "basta" e così consumiamo calorie in eccesso. 

Quali insegnamenti possiamo trarne?

• Consumare i succhi di frutta con molta parsimonia. Perché non servire succhi di frutta solo per il brunch della domenica? E gustarli in bicchieri piccoli.
• Se non è possibile farne a meno, perché non provare le varietà spremute a freddo? Forse sono più costose, ma sono molto più salutari.
• E prepararli in casa? Non potrebbe essere più salutare ed è anche divertente dare libero sfogo alla propria creatività.
• Perché non fare una corsetta o almeno una passeggiata dopo aver gustato un succo di frutta? In questo modo il fruttosio viene scomposto subito, dato che molti succhi spremuti a freddo contengono anche calorie.
• Ad essere sinceri: è meglio evitare del tutto il succo di frutta e mangiare la frutta allo stato puro. Chi si limita a consumare acqua, tè e caffè aumenta notevolmente la propria aspettativa di vita e si mantiene in forma a lungo.  

*Dati forniti da Migros
 Fonte: Eating whole fruits linked to lower risk of type 2 diabetes