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Saviez-vous que le risque de diabète est le même avec un verre de jus de fruits que de Coca-Cola?

Les études sont formelles: les jus de fruits augmentent le risque de diabète autant que les sodas. La comparaison avec le cola surprend et inquiète.

Faisons le test*:

• 1 verre de Coca-Cola (250 ml): 105 calories et 26,5 grammes de sucre (env. 6,6 cuillères à café)
• 1 verre de jus de fruits Sun Queen (250 ml): 153 calories et 36 grammes de sucre (env. 9 cuillères à café)

Résultat surprenant: le jus de fruits Sun Queen est une vraie mine de calories et de sucre. Et cela ne se limite pas à ce produit: la plupart des jus de fruits (orange, multivitaminé, etc.) ont des valeurs nutritionnelles proches de celles du Coca-Cola. Ce n’est pas pour rien qu’une étude de la Harvard School of Public Health s’est attaquée à ce sujet et alerte depuis plusieurs années: si la consommation est excessive, le risque de diabète de type 2 augmente autant avec les sodas qu’avec les jus de fruits.

Comment est-ce possible? Les fruits et légumes sont-ils en fait mauvais pour la santé?

Attention, pas de méprise: bien sûr, les fruits et légumes sont bons pour la santé. Tout justes cueillis et non transformés, ils fournissent de précieux antioxydants, vitamines et fibres dont notre corps a besoin au quotidien. En revanche, lors de leur transformation en jus, ils sont broyés, pressés et pasteurisés à très haute température et très haute pression. Ce processus détruit une grande partie des vitamines et des fibres dont les fruits et légumes sont si riches.

Autre précision importante: En temps normal, les fruits et les légumes diminuent le risque de diabète de type 2 car nous les mangeons lentement (avez-vous déjà essayé d'avaler trois pommes en dix secondes?). Pendant que nous mâchons et que nous avalons, notre foie a le temps d’absorber le fructose et notre estomac envoie le signal de satiété. Lorsque nous buvons un jus de fruits, tout se passe trop vite: notre corps ne peut pas dire «stop» à temps et nous continuons à consommer des calories superflues.

Quelles leçons en tirons-nous?

• Il faut consommer des jus avec modération. Pourquoi ne pas les garder pour le brunch du dimanche? Et toujours en petits verres!
• Si vous ne pouvez pas vous en passer, pourquoi ne pas préférer les jus pressés à froid? Ils sont plus chers, mais bien plus sains.
• Et si vous les pressiez vous-même? En plus d’être sain, c’est ludique et cela laisse place à la créativité!
• Après un verre de jus, pourquoi ne pas faire un petit jogging ou une balade? De nombreux jus pressés à froid ont également des calories, mais l’exercice décompose tout de suite le fructose.
• Et finalement, pour être honnête: il est peut-être mieux d’éviter complètement les jus pour privilégier les fruits eux-mêmes. S’en tenir à l’eau, au thé et au café augmente considérablement l’espérance de vie et nous maintient en forme plus longtemps. 

*Données Migros
 Source : Eating whole fruits linked to lower risk of type 2 diabetes